师倬
2019-06-06 14:28:03

伦敦科学家们已经公布了他们所说的对地球及其人类健康的理想饮食 - 包括加倍吃坚果,水果,蔬菜和豆类,以及减少肉类和糖的摄入量。

文件照片:供应商选择2018年11月2日在秘鲁利马市场销售的水果.REUTERS / Mariana Bazo /文件照片

研究人员表示,如果世界遵循“行星健康”饮食,每年可以预防超过1100万人过早死亡,同时减少温室气体排放,保护更多的土地,水和生物多样性。

“我们吃的食物以及我们如何生产这些食物决定了人类和地球的健康状况,我们目前正在认真对待这个问题,”英国伦敦大学教授蒂姆·朗(Tim Lang)说,他是该研究的共同领导者。

他说,如果不改变饮食习惯,改善粮食生产和减少食物浪费,到2050年,以健康,可持续的饮食为人口增加100亿人口是不可能的。 “我们需要进行重大改革,以前所未有的规模改变全球粮食系统。”

许多威胁生命的慢性病与不良饮食有关,包括肥胖,糖尿病,营养不良和几种类型的癌症。 研究人员表示,与不安全的性行为,酒精,毒品和烟草使用相结合,不健康的饮食目前在世界范围内导致更多的死亡和疾病。

拟议的行星饮食是由柳叶刀健康期刊委托进行的一项为期三年的项目的结果,涉及来自16个国家的37名专家。

它说全球红肉和糖等食品的平均消费量应该减少50%,而坚果,水果,蔬菜和豆类的消费量应该增加一倍。

对于个别地区而言,这可能意味着更为显着的变化:例如,北美人的食用量几乎是建议的红肉量的6.5倍,而南亚人只吃了行星饮食所建议数量的一半。

实现马铃薯和木薯等淀粉类蔬菜的目标需要在撒哈拉以南非洲地区发生重大变化,人们平均需要吃7.5倍的建议量。

研究人员在周三的简报中介绍了这种饮食习惯,他们承认,希望让全世界的每个人都采用这种饮食是非常雄心勃勃的,尤其是因为全球存在巨​​大的食物获取不平等现象。

“超过8亿人的食物不足,而更多的人食用不健康的饮食导致过早死亡和疾病,”美国哈佛大学的沃尔特威利特说。

“如果我们不能做到这一点,最好尽可能地接近,”他说。

凯特凯兰德的报道; 由Hugh Lawson编辑

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