钟艺悃
2019-06-06 04:18:22

华盛顿(路透社) - 从比萨饼和汤到熟食肉类,蘸酱和汉堡包,美国人的饮食往往都是盐。 周三,美国食品和药物管理局将减少平均盐摄入量减少三分之一,以减少心脏病发作和中风。

美国食品药品监督管理局(FDA)总部位于马里兰州Silver Spring,2012年8月14日.REUTERS / Jason

该机构发布了主要食品制造商和大型连锁餐厅的准则草案,旨在减少数百种产品中的盐分,并将单独的钠减少目标设定为2年和10年。

平均饮食中超过70%的盐以加工和制备的食物的形式出现。 美国食品和药物管理局的目标是降低这些食品中的钠含量,让消费者可以选择在以后添加盐。 过量的钠会升高血压,是心血管疾病的主要危险因素。

目标是将成年人平均盐摄入量从每天3,400毫克减少到2,300毫升。 美国食品和药物管理局表示,美国人的平均消耗量比大多数专家推荐的钠含量高出近50%。 (参见典型膳食中的钠含量。)

包括Campbell Soup Co( ),General Mills Inc( )和Kraft Heinz Co( )在内的许多美国食品公司已经在一定程度上降低了盐含量,因为它们已经有了预期的指导原则。自2011年起开始工作。

美国食品和药物管理局表示,在最终确定指南之前,它期待与公众和行业进行有力的讨论。 FDA食品安全和营养部门主任Susan Mayne表示,需要进行讨论,“以确保我们有正确的目标。”她拒绝预测指南何时最终确定。

食品行业可能会挑战FDA的目标。

“与政府内外的其他人一样,我们认为需要做更多的工作来确定最佳健康的钠摄入量,”该行业最大游说组织杂货制造商协会的首席科学官Leon Bruner在声明中表示。

布鲁纳补充说:“这项评估应该包括研究,这些研究表明消费过多钠的人的健康风险以及消耗过少钠的健康风险。”

该机构将受影响的食品分为150类。 每个都有不同的钠目标,有些产品比其他产品有更多的减少空间。 该机构将沙拉酱作为一个例子,称钠的含量范围从150毫克/百克到超过2,000。 小麦面包的含量范围为220毫克至671毫克。

'实质性好处'

FDA的提案得到了疾病控制和预防中心主任Tom Frieden博士的支持。

“科学严谨的研究一致发现,降低钠可以降低血压和心血管疾病,”他在与记者的电话会议上说。 “对于这么多人来说,没有任何其他干预可以带来如此大的好处。 即使适度减少钠也会带来很大的好处。“

美国食品和药物管理局局长罗伯特·卡利夫在同一次呼吁中承认,一些研究人员质疑降低钠对心血管健康有益的观点,并且可能有合理的讨论将钠降低到极低的水平。

他和其他FDA官员表示,优势证据显示,与降低钠水平有直接的剂量相关益处。

该指南是在美国食品和药物管理局表示计划对包装食品贴标的方式进行重大改革后不到两周发布的,以反映添加的糖量和特定份量。

拟议的盐指南在理论上是自愿的。 在实践中,FDA指导倾向于规定实践。 弗里登说,这种方法与三十多个国家的方法一致,这些国家也在努力减少钠消耗。

他补充说,在英国,2003年至2011年间,钠消费量下降了15%,并与心脏病和中风的大幅下降有关。

FDA的建议主要针对全国范围内销售的产品和国家连锁餐厅。

全国餐馆协会表示,它提供更多的菜单选择,但“随着餐馆继续开发低钠产品,这些努力受到消费者偏好,有限技术和可接受的低钠选择的挑战,考虑到口味,质量和安全性“。

它表示正在审查草案以评估其后续步骤。

根据政府数据,美国人在食物上花费的钱大约有一半用于在家外吃的食物。

华盛顿的Toni Clarke和班加罗尔的Amrutha Penumudi报道; 由Will Dunham和Frances Kerry编辑

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